Ingrédients Pour 8 muffins:
- 4 blancs de poireaux moyens
- 75g de chèvre frais
- 75g de fromage blanc
- 2 œufs
- 120g de farine complète
- 75 ml de lait d’amande
- ½ sachet de levure chimique
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Comment faire ?
- Faites préchauffer le four 180°C
- Coupez les poireaux en petits morceaux et les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 20 minutes
- Dans un récipient, mélangez le fromage blanc et le chèvre frais jusqu’à obtenir un mélange homogène ( = mélange 1)
- Dans un AUTRE récipient, mélangez les œufs, la farine, la levure, le lait d’amande le sel, le poivre et les poireaux cuits (=mélange 2)
- Versez une bonne cuillère à soupe du mélange 2 au fond de chaque moule à muffin
- Déposez ensuite une cuillère à soupe du mélange 1 dans chaque moule sans l’étaler
- Recouvrer chaque muffin individuel par le mélange 2
- Enfournez 20 minutes à 180°C
- Vous pouvez déguster avec de la mâche !