Muffins poireaux et chèvre frais

       Ingrédients Pour 8 muffins:

 

  • 4 blancs de poireaux moyens
  • 75g de chèvre frais
  • 75g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 120g de farine complète
  • 75 ml de lait d’amande
  • ½ sachet de levure chimique
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment faire ?

  • Faites préchauffer le four 180°C
  • Coupez les poireaux en petits morceaux et les faire revenir dans l’huile d’olive pendant 20 minutes
  • Dans un récipient, mélangez le fromage blanc et le chèvre frais jusqu’à obtenir un mélange homogène ( = mélange 1)
  • Dans un AUTRE récipient, mélangez les œufs, la farine, la levure, le lait d’amande le sel, le poivre et les poireaux cuits (=mélange 2)
  • Versez une bonne cuillère à soupe du mélange 2 au fond de chaque moule à muffin
  • Déposez ensuite une cuillère à soupe du mélange 1 dans chaque moule sans l’étaler
  • Recouvrer chaque muffin individuel par le mélange 2
  • Enfournez 20 minutes à 180°C
  • Vous pouvez déguster avec de la mâche !