Dôme de Chavroux au saumon et aux Asperges

Ingrédients pour 2 dômes :

  • 300g de saumon fumé
  • 1 dôme de Chavroux (150g)
  • 6 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 12 grosses asperges
  • jus de citron

Comment faire ?

  • Faites cuire les asperges à la vapeur.
  • Dans 2 ramequins, tapissez toutes les parties intérieures avec le saumon. Il ne faut plus voir l’intérieur des ramequins. (Conservez 2 tranches de saumon pour la fin de la recette).
  • Mélangez le fromage de chèvre, le fromage blanc Et le jus de citron selon votre goût (4 cuillères à soupe de jus de citron pour les 2 dômes) jusqu’à obtenir un mélange homogène
  • incorporez ce mélange sur le saumon de chaque ramequin jusqu’au 2/3 des ramequins.
  • après avoir bien égoutté les asperges cuites à la vapeur, positionnez 6 asperges FROIDES par dômes sur le mélange (fromage blanc+ Chavroux). Les 6 asperges doivent recouvrir le mélange afin qu’on ne le voit plus du tout.
  • recouvrez les asperges par la dernière tranche de saumon.
  • Laissez au réfrigérateur 1h minimum ou 30 minutes au congélateur.
  • Démoulez juste afin de servir. N’hésitez pas à vous servir d’un couteau pour décoller les tranches du saumon collées aux ramequins.
  • Servez avec des haricots verts chauds.
  • Diet’ appétit !