Choux farcis

Liste des ingrédients

  • 1 chou frisé
  • 500g de viande de bœuf hachée 10% MG
  • 4 tranches de jambon blanc
  • Persil
  • 2 ails
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de légume dégraissé
  • Sel/poivre

Comment faire ?

  • Coupez proprement 15 feuilles de chou à partir du cœur
  • Faites blanchir 12 de ses feuilles 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les feuilles doivent être totalement sous l’eau.
  • Pendant ce temps, mélangez la viande hachée, les 3 feuilles de choux restantes ciselées finement, l’ail et l’oignon hachés, le jambon mixé, le persil, le sel et le poivre.
  • Retirez les feuilles de choux blanchies de l’eau bouillante et essorées-les dans une passoire
  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Sur un plan de travail, divisez en 12 boules votre farce et mettez en une dans chaque feuille chou.
  • Refermez les 4 bords de chaque chou afin de former une boule de chou contenant la farce.
  • Pour ma part, le poids du chou permet de maintenir le chou fermé mais il est possible d’utiliser une ficelle comme pour un rôti pour que la feuille ne s’ouvre pas.
  • Diluez le bouillon de légume dans de l’eau (environ 700 ml)
  • Recouvrir les choux de ce bouillon de telle sorte qu’il ne dépasse pas 1/3 des choux
  • Enfournez 1H à 180°C
  • Vous pouvez manger ce plat seul ou avec du riz par exemple. N’hésitez pas a consommer le jus avec !

Le conseil de votre diététicienne ?

Un plat qui change du quotidien et facile à faire ! Avec le chou restant, vous pouvez faire une salade de chou au saumon pour demain 🙂