Butternut farcie

  • 1 butternut
  • 1 oignon blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 tranches de jambon
  • 10 petits ou 5 gros champignons de Paris
  • 60g cru de lentilles OU pois chiche OU riz complet
  • 3 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 60g de mozzarella (1/2 boule standard)
  • Sel/poivre selon vos goûts

Comment faire ?

  • Coupez la butternut en deux dans la longueur et la mettre au cuiseur vapeur 25 minutes sans l’éplucher. Ajoutez du temps si la chair n’est pas molle.
  • Faites cuire les lentilles ou les pois chiche ou le riz complet dans l’eau bouillante
  • Pendant que la butternut cuit, vous pouvez éplucher les oignons et les champignons et les coupez en dés moyens. Faites revenir 5 minutes les oignons dans l’huile d’olive et rajoutez les champignons.Faites cuire 5 minutes.
  • Quand la butternut est cuite, enlevez les graines centrales (NB : vous pouvez les laver et les faire cuire 20 min à 180 °C avec du paprika au four pour un futur apéritif).

 

  • Séparez les deux moitiés et évidez-en une en totalité et jetez la peau.
  • La deuxième moitié, vous pouvez racler la chair au centre afin de laisser un contour de chair de 2cm tout autour.
  • Coupez le jambon, la mozzarella et la chair (que vous avez retiré) en dés grossiers et les intégrer à la poêlée de champignons et oignons. Intégrez également les lentilles/riz complet ou pois chiche à la préparation ainsi que le fromage blanc.
  • Déposez ce gros mélange sur la demi butternut dont il reste les contours de chair
  • Mettez au four 15 minutes à 180°C

     

     

     

    Remarque de votre diététicienne

    Un plat à part entière contenant des légumes ainsi que des protéines végétales et animales !

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s